Warm winterontbijt: havermout met vezelrijke toppings

Op koude dagen zoals die van de afgelopen tijd, kan een warm ontbijtje extra prettig zijn. Deze voedzame havermout verwarmt van binnenuit en zit bomvol vezels, gezonde vetten en voedingsstoffen die je darmgezondheid en hormonale balans ondersteunen. Een stabiele bloedsuikerspiegel helpt namelijk om energie, stemming en hormonen in balans te brengen en te houden. Bovendien kan dit ondersteunend zijn bij vermoeidheid tijdens je menstruatie of tijdens de overgang. Dit ontbijt is zacht voor je spijsvertering en geeft langdurige verzadiging; ideaal om de dag mee te beginnen.

Waarom dit recept goed is voor jou

• Havermout bevat oplosbare vezels (bètaglucanen) die je darmflora voeden en bijdragen aan een stabiele bloedsuikerspiegel.
• Chiazaad en lijnzaad leveren omega-3 vetzuren en vezels die een regelmatige stoelgang ondersteunen.
• Kaneel kan een stabiele bloedsuikerspiegel ondersteunen en werkt licht ontstekingsremmend.
• Appel bevat pectine, een vezel die de goede darmbacteriën voedt.
• Noten en pompoenpitten leveren gezonde vetten, magnesium en zink. Dit is belangrijk voor stressregulatie en je hormonale balans.

Ingrediënten (voor 1 portie)

• 40 – 50 gram havermout
• 200 ml ongezoete amandelmelk of havermelk
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 theelepel gemalen lijnzaad
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 kleine appel, geraspt of in blokjes
• 1 eetlepel ongebrande noten (walnoten of amandelen)
• 1 eetlepel pompoenpitten
• 1 theelepel honing of ahornsiroop (optioneel)

Bereidingswijze

1. Doe de havermout, melk en appel in een pannetje en verwarm op laag vuur.
2. Laat 5 minuten zacht koken tot de havermout romig is.
3. Roer chiazaad, lijnzaad en kaneel erdoor.
4. Schep in een kom en garneer met noten en pompoenpitten.
5. Voeg eventueel een beetje honing of ahornsiroop toe.

Hormoonvriendelijke tip

Voeg een schep eiwitrijke yoghurt toe als je snel trek hebt in de ochtend. Extra eiwitten helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en verminderen cravings later op de dag.